malt

malt

Céréale, généralement de l’orge, germée puis séchée pour fabriquer de la bière et d’autres aliments.

En anglais simple : Grain, usually barley, that has started growing and then been dried, used to make beer and other foods.

• The brewer added malt to the water.
• This bread contains roasted malt.
• They buy barley malt from a local supplier.

Expressions courantes : barley malt, roasted malt

whisky de malt

Boisson alcoolisée fabriquée à partir de céréales germées, notamment le whisky.

En anglais simple : An alcoholic drink made from sprouted grain, especially whisky.

• He ordered a single malt.
• This malt has aged for twelve years.
• She poured two glasses of malt.

Synonymes : malt whisky

Expressions courantes : single malt, aged malt

milk-shake malté

Boisson préparée avec du lait, de la glace et une poudre de céréales germées puis séchées.

En anglais simple : A drink made with milk, ice cream, and a powder made from dried sprouted grain.

• I ordered a chocolate malt.
• The diner serves thick vanilla malts.
• She drank her malt through a wide straw.

Synonymes : malted milkshake

Expressions courantes : chocolate malt, vanilla malt

sucre de malt

Substance sucrée extraite de céréales germées, riche en un sucre appelé maltose.

En anglais simple : A sweet substance taken from sprouted grain, containing a large amount of a particular sugar.

• The recipe calls for liquid malt.
• They added malt to sweeten the bread.
• This malt is rich in maltose.

Synonymes : malt sugar

Expressions courantes : liquid malt, malt syrup

malter

Faire tremper des céréales pour les faire germer, puis les sécher pour fabriquer de la bière ou des aliments.

En anglais simple : To soak grain until it starts growing, then dry it for use in beer or food.

• They malt barley for the brewery.
• The farmer malted part of his harvest.
• How do you malt grain without damaging it?

Expressions courantes : malt barley, malt the grain

se malter

Pour une céréale, germer puis sécher au cours de sa préparation en malt.

En anglais simple : For grain to start growing and then dry as part of the process used to prepare it.

• The barley began to malt.
• This grain malts well under controlled conditions.
• The batch failed to malt evenly.

Expressions courantes : grain begins to malt, barley will malt